鑫唐盛釀酒新手必看十五問
釀酒新手必看十五問
尊敬的各位鑫唐盛釀酒設備客戶,大家好,今天就一些釀酒新手常常需要咨詢的問題做一個簡要概述,并回復如下,希望能給初次接觸釀酒的您帶來幫助。
1、從來沒有做過酒,可以學會嗎?多長時間?要收費嗎?
答:可以學會,我們零基礎開始教釀酒技術,購設備就是免費教釀酒技術。在優(yōu)惠購買設備的前提下,免費培訓熟料高產(chǎn)釀酒技術,并贈送生料釀酒技術。培訓內(nèi)容包括:傳授熟料高產(chǎn)發(fā)酵技術,傳授蒸餾技術,蒸料技術,傳授勾兌技術,酒糟養(yǎng)豬技術,指導實戰(zhàn)營銷方案。一般一兩天就可以學會。
2、釀酒需要多長時間?一個周期是多久?
答:釀酒的時間主要是發(fā)酵需要時間,發(fā)酵時間十天左右到二十五六天不等,要看您本地的氣溫和發(fā)酵條件。一個周期一般就是十多天到二十多天,氣溫和發(fā)酵條件適宜的可以縮短到七八天。
3、釀酒賺錢嗎?大概可以賺多少錢?賣酒利潤大概是多少?
答:釀酒的利潤主要來自兩方面,一是銷售白酒本身的利潤。二是酒糟銷售或者用來養(yǎng)殖產(chǎn)生的利潤。概括來說,利潤約為百分之五十,比如每天生產(chǎn)150公斤玉米酒,總收入就是1200元左右,凈利潤就是600元左右。
4、100斤糧食可以做多少酒?
答:按照我公司的熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術,50度白酒:100斤大米出酒80到95斤,100斤玉米出酒60到70斤,其他各種糧食都比傳統(tǒng)方法提高20%左右。
5、釀酒的流程大概是什么樣的?
答:以熟料固態(tài)釀酒為例,包括蒸煮糧食,發(fā)酵,蒸酒的步驟。不同的釀酒技術流程也就不同,您可以參考我們關于釀酒技術的文章。
6、鑫唐盛的釀酒技術設備,和傳統(tǒng)的民間釀酒有什么差別?優(yōu)勢是什么?
答:民間的釀酒技術多數(shù)屬于熟料固態(tài)釀酒技術,我公司技術和傳統(tǒng)釀酒的相同點是出酒口味好,不同點是我公司的熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術出酒率高,操作簡便,節(jié)省人工,發(fā)酵能力強,溫度適應范圍廣。
7、白酒度數(shù)是怎么回事,是不是要多少度數(shù)的酒就可以要多少度?
答:白酒度數(shù)就是酒里面的酒的濃度,因為我們平時喝的酒是糧食里面提純的,本身就含有水分子和酒分子,酒含量高就是酒的度數(shù)高。白酒度數(shù)可以在30度到80度之間自由調(diào)配。
8、蒸酒期間什么是頭酒,尾酒,怎么處理?
答:蒸酒(烤酒)的時候一開始出來的高度酒就叫做頭酒,頭酒一般含有雜質(zhì)所以講究“掐頭”,也就是要把頭酒單獨接出來。尾酒就是低于你要的度數(shù)的酒,比如本地習慣喝50度的酒,那您接酒到50度,然后換接酒桶繼續(xù)接酒,這些低于50度的就叫尾酒。需要注意的是,尾酒沒有一個嚴格的界限,比如如果您本地喝酒是35度左右,那您接酒到35度,以后的就叫尾酒。
9、只要是同一種糧食,做出來的酒口味都是一樣的嗎?
答:即使是同一種糧食,同樣的水,做出來酒的口味都是不一樣的。熟料固態(tài)發(fā)酵的酒口味最好,其次是熟料液態(tài)和熟料半固態(tài)。而生料液態(tài)發(fā)酵的酒則是最多只是接近熟料的口味。
10、一年365天都可以做酒嗎?冬天天氣冷的時候和夏天熱的時候都可以做嗎?
答:是的,我們現(xiàn)在的酒曲是鑫唐盛酒曲,溫度適應范圍廣,發(fā)酵能力強,一年365天隨時都可以釀酒。
11、釀酒是不是要用柴火或者煤炭燒做出來的酒口味才好呢?
答:以前有些師傅誤認為要燒柴火或者燒煤的酒口味才好,其實不是這樣的,之所以會有這樣的誤區(qū)是因為燒煤燒柴好控制火候,而以前用電的是恒定的功率,沒有做到“大火燒開,小火蒸酒,大火催尾”,這樣就不能很好的提純酒里面的香味物質(zhì)。現(xiàn)如今的電加熱釀酒設備也是可以很好的控制火力大小的,所以做出來的酒口味和香味是相當好的,各位客戶有時間可以親自到我公司來品嘗比較,現(xiàn)場看釀酒的口味。
12、酒的口味,是用木甑蒸出來的口味要比不銹鋼的好嗎?
答:口味是一樣的。只要采用的發(fā)酵技術相同做出來的酒就是一樣的口味,只不過目前有些廠家是采用生料來做這樣口味就不好。我們鑫唐盛是全國唯一一家研發(fā)出熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術的廠家,保證出酒口味好,和傳統(tǒng)小鍋酒一樣,出酒率比傳統(tǒng)方法提高30%,50度白酒:100斤大米出酒80到95斤,100斤玉米出酒60到70斤。
13、自己家釀酒需要辦理證書嗎?要的話是需要哪一些證呢?
答:各地的規(guī)章不一樣,一般自己家釀酒小規(guī)模是不需要辦證的。如果是開店的話一般是需要營業(yè)執(zhí)照,衛(wèi)生許可證,稅務登記證就可以了。各位客戶如果有疑問的話可以直接電話咨詢我們鑫唐盛釀酒設備,我們都會為您出謀劃策。
14、設備要怎么安裝,你們會派人來嗎?
答:我們鑫唐盛出廠的產(chǎn)品幾乎是免安裝的,有安裝圖紙,也會有老師電話指導和講解??蛻糁恍枰凑照f明裝好閥門等配件,連接好導氣管就可以用了,如果還是有不清楚的地方,各位鑫唐盛釀酒設備的客戶可以直接電話或者QQ咨詢我們鑫唐盛廠家的工作人員。
15、購買設備有些什么保障?
答:設備保修一年,釀酒技術是終生售后指導,保障客戶利益,讓客戶做出最好品質(zhì)的酒,互利共贏,帶領客戶走向致富之路。