噢!這酒有問(wèn)題?!喝酒后嘴唇變黑了!
噢!這酒有問(wèn)題?!喝酒后嘴唇變黑了!
很多人都困惑,為什么在喝完葡萄酒后,嘴唇和牙齒會(huì)發(fā)黑?有的人甚至認(rèn)為自己中毒了,或者認(rèn)為紅酒的品質(zhì)不好。
以前看過(guò)有一案例報(bào)道:上海一位徐姓的客人和朋友到上海的某酒樓吃飯,點(diǎn)了一瓶干紅葡萄酒,后來(lái)發(fā)現(xiàn)舌頭和嘴巴變黑了,于是氣沖沖地找酒店的人算帳,說(shuō)酒質(zhì)量有問(wèn)題,最后鬧到驚動(dòng)了110,更無(wú)語(yǔ)的是《青年報(bào)》的記者居然報(bào)道了這事,要追究這款干紅供應(yīng)商的責(zé)任。
那么,喝紅酒后嘴唇和牙齒發(fā)黑,證明這個(gè)酒真是質(zhì)量有總是嗎?
喝紅葡萄酒舌頭和嘴巴發(fā)紫是非常正常的現(xiàn)象。一般來(lái)說(shuō),人的舌頭、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織容易吸附色素,色素積累多了就會(huì)發(fā)紅發(fā)黑,只要是喝紅色的酒都有這種現(xiàn)象,只是有些酒沒(méi)有那么明顯,或者有些人的舌頭、嘴唇并不那么容易吸附色素而已。
至于葡萄酒為什么有色素?那沒(méi)有色素就不叫紅酒了好吧!在釀造葡萄酒的過(guò)程中,有一個(gè)脫皮過(guò)程,在完成脫皮前及其過(guò)程中,葡萄汁會(huì)從葡萄皮中染色。這也是紅葡萄酒不同于白葡萄酒的一個(gè)原因之一。
所以,葡萄酒本身是不會(huì)有質(zhì)量總是的,相反地,證明你喝的這款酒的質(zhì)量還不錯(cuò)。葡萄酒能夠著色在我們的舌頭和嘴巴,說(shuō)明用來(lái)釀造這款酒葡萄成熟度好,基本屬于來(lái)自溫暖地帶的葡萄酒或者好年份的葡萄酒,酒質(zhì)豐厚,色澤深至幾乎不透明的,顯示酒精含量高,葡萄的精華多,單寧和果味都重。
天然的紅葡萄酒色素是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程中脫下來(lái)的。相信大家以前也聽(tīng)過(guò)一種區(qū)別真紅酒和色素勾對(duì)紅酒的方法:拿一塊白布或者紙巾,如果是天然的紅葡萄酒色,白布上會(huì)留下很多紅色的色素,色素一般難洗掉;而人工添加的化學(xué)色素則會(huì)迅速擴(kuò)散掉,并且很容易洗掉。
那么喝那些葡萄酒容易“黑嘴”呢?其實(shí)上面有提及了,就是重酒體、顏色深的酒,比如澳洲、阿根廷、智利等陽(yáng)光充足,氣候溫暖的地方釀造的酒一般比較濃郁多汁,年輕的時(shí)候就呈現(xiàn)較深的顏色。還有一些葡萄酒品種本身就是比較“黑”的,比如馬爾貝克,在法國(guó)卡奧爾產(chǎn)區(qū),當(dāng)?shù)卣踔辽暾?qǐng)了“黑酒”這個(gè)品牌保護(hù),以出產(chǎn)顏色深、重酒體和濃郁的馬爾貝克為驕傲。
最后想說(shuō)的是,其實(shí)我們對(duì)葡萄酒誤解挺深的,國(guó)內(nèi)的流言、謠言特別多,作為一個(gè)熱愛(ài)葡萄酒和致力于傳播葡萄酒文化的人,真是希望謠言止于智者,不要把葡萄酒想的太復(fù)雜,把它當(dāng)做普通商品去看待,或許我們?cè)诤纫黄烤茣r(shí),會(huì)更舒服,才真正在享受美酒。