釀酒設(shè)備的選材與釀制過(guò)程

釀酒設(shè)備的選材與釀制過(guò)程

釀酒設(shè)備所釀造的啤酒不僅口感香濃，味道也很獨(dú)特，選擇優(yōu)質(zhì)原料，釀制出的產(chǎn)品口感更佳，是市場(chǎng)上常見(jiàn)的一種釀酒設(shè)備。

第一：選材。自釀啤酒設(shè)備通常使用溶解度高、色澤相對(duì)較深、顆粒較小的優(yōu)質(zhì)麥芽，配以10%左右的麥芽，有時(shí)使用適量的琥珀麥芽我們也叫他為甜麥芽增加成品啤酒的麥芽香味，并避免過(guò)重的焦香和焦苦味，影響啤酒口感。麥芽粉碎度可適當(dāng)粗些，以防止過(guò)濾困難。

第二：加入糖色色劑。其用量可按成品啤酒的色度標(biāo)準(zhǔn)而定，一般不超過(guò)酒液的0.2%,可在自釀啤酒設(shè)備的啤酒過(guò)濾添加。因?yàn)槠【频钠肺对诤艽蟪潭壬先Q于著色劑的質(zhì)量，因此近年來(lái)使用麥芽糖色，其基本成分接近于麥汁，且溶解狀況良好，是較好的著色劑，但也不能添加過(guò)多。

第三：生產(chǎn)量。如果考慮大量生產(chǎn)啤酒，那您就需要配備一臺(tái)酵母糖化發(fā)酵設(shè)備，以保證自釀啤酒設(shè)備釀造的啤酒的質(zhì)量穩(wěn)定，并避免對(duì)其他品種產(chǎn)品生產(chǎn)的干擾。