你知道如何釀酒嗎

你知道如何釀酒嗎

白酒釀造在我國有著很悠久的歷史了，在市場有名的白酒也有很多，不過有些朋友在生活中總是會自己嘗試釀造酒液，主要是通過對釀酒方法及釀酒過程的了解飲用會更放心。當然也有一些朋友是通常白酒釀造方法進行其他的試驗，那么你知道如何釀酒嗎?

釀酒首先需要將原材料放置在酒窖中發(fā)酵90天，然后濾出黃水，挖出酒糟。(黃水是******次發(fā)酵過程中的精華，很珍貴所以主要用于一些******酒的制作。)緊接著需要根據(jù)經(jīng)驗再補充一些新糧食，放回酒窖中進行第二次發(fā)酵。為了區(qū)分不同酒的檔次，在放置酒糟的時候也會用竹板進行分層。第二輪發(fā)酵結(jié)束后，便會將所有的酒糟從酒窖里挖出，并做成堆子曬干。晾曬的時候需要在堆子外面撒糠(谷物的皮)，減少酒精蒸發(fā)。等酒糟晾曬的差不多后，便會放入蒸餾器里面蒸。蒸完后，原酒便會流出來。這時根據(jù)流出來的酒花的大小去判定酒的層次，分瓶裝放。從蒸餾器里出來的都是原酒，因為度數(shù)較高，并不會直接拿到市場上售賣，而是經(jīng)過與其他材料的調(diào)配生產(chǎn)出適合人類口感的白酒。

目前市場上的白酒類別有許多種，但不管怎么分都離不開糧食，當然純糧酒對身體有很多好處，這里就不一一介紹了，如果需要了解更多白酒釀造信息的話，請繼續(xù)關注我們吧。