高性價比葡萄酒挑選三部曲
高性價比葡萄酒挑選三部曲
全世界有70多億的人口，而出產(chǎn)葡萄酒的生產(chǎn)者只占其中一小部分，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的就更少了。葡萄酒愛好者們除了追求頂級酒莊的頂級酒款外，也從未停止過追尋高性價比佳釀的步伐。高性價比美酒究竟應(yīng)該哪里去找?本文將從3個方面教你挑選高性價比葡萄酒：被低估的產(chǎn)區(qū)、被低估的品種以及高產(chǎn)的年份。
一、被低估的葡萄酒產(chǎn)區(qū)
相信大家都聽過納帕谷(Napa Valley)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、勃艮第(Burgundy)黑皮諾(Pinot Noir)以及托斯卡納(Tuscany)蒙塔希諾-布魯奈羅(Brunello di Montalcino)的名頭，這些舉世聞名的葡萄酒確實(shí)品質(zhì)卓越，但它們的價格也不便宜。如果你想挑選一些高性價比的葡萄酒，不妨跳出這些著名產(chǎn)區(qū)，去那些不那么出名的產(chǎn)區(qū)看一看、瞧一瞧。
- 酒款風(fēng)格奔放、酒體宏大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)
西班牙馬德里(Madrid)：這是一個位于西班牙中部的小產(chǎn)區(qū)，葡萄園海拔普遍較高，出產(chǎn)了一些非常美妙的西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)以及赤霞珠混釀。
意大利普利亞(Puglia)：曼杜里亞普里米蒂沃(Primitivo di Manduria)就是這里給你的驚喜，這里釀制的干型普里米蒂沃(Primitivo)葡萄酒酒精度偏高(一般高于13.5%)，單寧緊致，需要經(jīng)過一定的陳年才能飲用。
西班牙耶克拉(Yecla)和阿利坎特(Alicante)：這兩個西班牙產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)了非常優(yōu)質(zhì)的赤霞珠和慕合懷特(Mourvedre)。
美國華盛頓州(Washington)哥倫比亞谷(Columbia Valley)：這里出產(chǎn)的酒體飽滿且?guī)в泄u氣息的梅洛(Merlot)、優(yōu)雅且具有陳年潛力的赤霞珠以及飽滿濃郁的西拉都是很好的選擇。
加利福尼亞州(California)洛迪(Lodi)：這是加州中央山谷(Central Valley)一個歷史悠久的大產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)了許多風(fēng)格奔放、帶有煙熏氣息的老藤葡萄酒，包括一些最為優(yōu)質(zhì)的老藤仙粉黛(Zinfandel)。
法國露喜龍(Roussillon)：這個產(chǎn)區(qū)在地理位置上非常接近西班牙，產(chǎn)自莫里(Maury)的歌海娜-西拉-慕合懷特混釀(GSM)具有非常高的性價比。
意大利西西里島(Sicily)：這里出產(chǎn)了非常多的高性價比酒款，如與赤霞珠風(fēng)格相似的黑珍珠(Nero d’Avola)，與黑皮諾風(fēng)格相似的馬斯卡斯奈萊洛(Nerello Mascalese)，以及格里洛(Grillo)白葡萄酒。
- 酒款風(fēng)格優(yōu)雅、帶有礦物風(fēng)味的葡萄酒產(chǎn)區(qū)
希臘納烏薩(Naoussa)：這里使用黑喜諾(Xinomavro)釀制的葡萄酒酒色較淺，擁有極高的酸度和陳年潛力，年輕時帶有草莓和李子等的水果香氣，陳年后會展現(xiàn)出更多的西紅柿、橄欖和干果氣息，與巴羅洛(Barolo)葡萄酒非常相似。
意大利翁布利亞(Umbria)：這個產(chǎn)區(qū)的海拔較高，產(chǎn)區(qū)內(nèi)多起伏的山丘，出產(chǎn)了一些非常不錯的薩格蘭蒂諾(Sagrantino)和桑嬌維塞(Sangiovese)。
西班牙比埃爾索(Bierzo)：如果你喜歡歐洲的葡萄酒，不妨嘗試一下這里以門西亞(Mencia)為基礎(chǔ)釀制的葡萄酒。
烏拉圭和巴西：烏拉圭或者巴西并不屬于傳統(tǒng)意義上出產(chǎn)優(yōu)雅風(fēng)格酒款的產(chǎn)區(qū)，但巴西結(jié)構(gòu)均衡的梅洛和烏拉圭優(yōu)雅而具有結(jié)構(gòu)感的丹娜(Tannat)都能驚艷你的味蕾。
阿根廷巴塔哥尼亞(Patagonia)：這個產(chǎn)區(qū)位于阿根廷南部的內(nèi)烏肯市(Neuquen)附近，出產(chǎn)的黑皮諾和霞多麗(Chardonnay)都擁有不錯的潛力。
匈牙利維拉尼(Villany)：藍(lán)佛朗克(Blaufrankisch)在匈牙利被稱作卡法蘭克斯(Kekfrankos)，用它釀制出的葡萄酒與經(jīng)典的波爾多(Bordeaux)葡萄酒風(fēng)格相似，有時也會和品麗珠(Cabernet Franc)混釀。
加州門多西諾(Mendocino)：門多西諾氣候涼爽，出產(chǎn)了一些優(yōu)質(zhì)霞多麗和黑皮諾，是加州最令人興奮的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。
二、被低估的葡萄品種
在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)的品評記錄中，搜索赤霞珠有25,000多條結(jié)果，而搜索博爾巴(Bobal)卻只有30多條結(jié)果。出現(xiàn)這一現(xiàn)象并不是因?yàn)椴柊褪且粋€罕見品種——博爾巴是西班牙種植范圍最廣的紅葡萄品種之一。這只是因?yàn)椴柊筒皇悄敲从忻?，大部分酒莊選擇用它釀制普通的日常餐酒，但它也能釀制出非常優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。因此，選購高性價比的葡萄酒時，可以從那些未曾聽過的葡萄品種開始。當(dāng)然，如果這款酒真的不好喝，那就將它制作成桑格利亞汽酒(Sangria)飲用吧。
- 紅葡萄品種
蒙特布查諾(Montepulciano)：很長時間以來，這一品種都不怎么受青睞，直到意大利阿布魯佐(Abruzzo)產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)商認(rèn)識到了它的潛力。如果想選購蒙特布查諾葡萄酒，你可以從被大紅蝦(Gambero Rosso)出版的《意大利葡萄酒年鑒》(Vini d’Italia)收錄的酒款開始。
國產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)：國產(chǎn)多瑞加是葡萄牙的紅葡萄品種之王，用它釀制出的葡萄酒顏色深濃，風(fēng)味集中，單寧充沛，果香馥郁，有時還伴有優(yōu)雅的佛手柑、迷迭香、巖薔薇和紫羅蘭的香氣。同時，頂級的國產(chǎn)多瑞加酒還擁有較高的酸度和極佳的陳年潛力。
紫北塞(Alicante Bouschet)：這一品種由法國研究人員培育出來，后傳至西班牙和葡萄牙等地，用它釀制的葡萄酒風(fēng)味濃郁而悠長，單寧柔軟，果香突出。
皮諾塔吉(Pinotage)：這一品種由南非研究人員培育出來，用它釀制出的葡萄酒風(fēng)格多變，既能以清新的紅色水果為主，也能以深色水果和香料風(fēng)味為主。
伯納達(dá)(Bonarda)：在阿根廷，伯納達(dá)是種植范圍僅次于馬爾貝克(Malbec)的第二大紅葡萄品種，老藤伯納達(dá)紅葡萄酒經(jīng)橡木桶陳年后，會更加濃郁和強(qiáng)勁，同時還會展現(xiàn)出無花果和葡萄干的風(fēng)味。
佳麗釀(Carignan)：佳麗釀是世界上最古老的紅葡萄品種之一，用其釀造的葡萄酒顏色深濃，酸度高，單寧強(qiáng)勁。值得一提的是，老藤的佳麗釀葡萄能釀造出相當(dāng)濃縮且卓越的葡萄酒。
- 白葡萄品種
阿斯提可(Assyrtiko)：這一品種原產(chǎn)自希臘圣托里尼島(Santorini)，用它釀制出的葡萄酒的風(fēng)格強(qiáng)勁，口感濃郁，風(fēng)味清新且充滿礦物質(zhì)氣息。
卡爾卡耐卡(Garganega)：在意大利威尼托(Veneto)產(chǎn)區(qū)，卡爾卡耐卡以釀制蘇瓦韋(Soave)葡萄酒出名，葡萄酒風(fēng)格與灰皮諾相似(Pinot Gris)，散發(fā)著梨子、檸檬和杏仁的香氣，質(zhì)地細(xì)膩。
格里洛：它是西西里島的經(jīng)典品種之一，釀制出的葡萄酒酒體飽滿，略帶草本植物或花朵的香氣。
白歌海娜(Grenache Blanc)：白歌海娜是歌海娜的一種變種，初嘗時，你會覺得自己是在品嘗一款輕盈的白葡萄酒，漸漸的，你又能感受到酒體和結(jié)構(gòu)感。
瑪珊(Marsanne)：這一品種正日益流行起來，用其釀制的葡萄酒酒體飽滿，酸度顯著，帶有檸檬、山楂花、刺槐花和蜂蜜等香氣和風(fēng)味，就像是霞多麗和維歐尼(Viognier)的結(jié)合體。
白詩南(Chenin Blanc)：南非是世界上白詩南種植面積最大的國家，這里的釀酒師經(jīng)常用白詩南來釀制一些精致的干白葡萄酒，它們大多擁有良好的集中度和豐富度，且陳年潛力巨大。
三、高產(chǎn)的年份
在某些年份，某個葡萄酒產(chǎn)區(qū)因?yàn)楦鞣N原因?qū)е缕咸训漠a(chǎn)量驟降，葡萄酒的產(chǎn)量也會減少很多。物以稀為貴，這些年份葡萄酒的價格自然就會貴一些。而在另外一些年份，同一個產(chǎn)區(qū)葡萄的生長和成熟季節(jié)氣候適宜，葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)都非常不錯，釀制的葡萄酒也更多，不同生產(chǎn)商之間的競爭更激烈，酒價也就會相對低一些。因此，如果想要挑選高性價比的葡萄酒，不妨從高產(chǎn)的年份入手。(文/Olivia)
